干しきのこと桜えびのスープパスタ

干しきのこと桜えびのスープパスタ

洋風

15分

437Kcal

2.9g

少しでも干したきのこは、うまみが増します。朝、お日さまをみたら、３０分でも干してみて。

材料(2人分)

スパゲティ：１６０ｇ

しめじ：１パック（１００ｇ）

エリンギ：２本（１００ｇ）

桜えび：大さじ３

オリーブ油：大さじ１～２

=ａ=

　水：４カップ

　塩：小さじ1/2

　胡椒：少々

パセリ（みじん切り）：適量

※きのこを干す時間は：調理時間に含まれせん。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きのこは石突きを切り落とし、粗めにほぐしたり、刻んで、お日さまに３０分以上、干す。

2. スパゲティはたっぷりの湯で、表示の茹で時間より、３～４分位前に引き上げ、かなり固めに茹でる。

3. 鍋にオリーブ油を桜えびを入れて、中火でサッと炒め、えびのいい香りがしてきたら、ａと干しきのこを入れ、味を調える。

4. フツフツしてきたら、かたゆでパスタを加えて、ほどよい固さまで煮て、火を止める。

5. 器に汁ごと盛り付け、パセリをたっぷりめに散らす。

料理メモ

※きのこは干す時間がなければそのまま使ってもいいが、旨みが少々足りないので、あれば、干し椎茸を一枚使うといい。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers