味噌かつ丼 | KATSUYOレシピ

味噌かつ丼

和風

15分

825Kcal

2.8g

名古屋名物みそかつ丼。味噌は八丁か赤だしをつかいます。

材料(2人分)

ロースとんかつ（市販でもOK)：2枚

キャベツの葉：2～3枚

あたたかいご飯：2人分（300～400g）

【味噌だれ】

　赤だし味噌（八丁）又は好きな味噌：大さじ２

　酒：大さじ1

　砂糖:小さじ１～２

　醤油：小さじ1

　水またはだし汁：1/4カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ロースとんかつは熱々がうまく、タレと絡み合うので、全て準備万端にしてから、揚げますよ。
市販のとんかつを使う人はトースターで温める。

2. キャベツは千切りにする。

3. 小さいボウルに味噌だれの調味料を丁寧に混ぜ合わせ、中火にかける。フツフツしてきたら、弱火にして、とろりとするまで2分位煮る。
固いようなら、だしをたす。

4. 丼にホカホカご飯を盛りつけ、すぐに千切りキャベツをのせる。

5. とんかつを揚げて、良く油を切って引き上げ、サクサクと2cm幅位に切ってキャベツの上にのせる。

6. すぐに味噌ダレをかける。
辛子もなかなか良くあう。

料理メモ

♪キャベツが柔らかい時に美味しい丼です。

♪キャベツの葉がサクサクに柔らかのは、２月の終わりから４月のはじめに出る新キャベツこと、春キャベツ。９月中旬～１０月いっぱい出回る秋にでるものは秋キャベツ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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