どっさり薬味とトマトの冷やし中華うどん

どっさり薬味とトマトの冷やし中華うどん

和風

20分

359Kcal

4.1g

お疲れの夏には、元気色のトマトと食欲もりもりの薬味をたっぷりのせて

材料(2人分)

細うどん（乾）：１６０ｇ

トマト：１個

　青じそ：１わ

　細葱：４～５本

　みょうが：１～２個

【かけダレ】

　だし汁：１．５カップ(300ml)

　酒：大さじ1

　薄口醤油：大さじ２

　みりん：大さじ２

　ごま油：小さじ1/2

スダチやカボス：適量

酢：お好み

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. =かけだれを作る。
だし汁を火にかけフツフツしてきたら、酒、みりん、薄口醤油で味を調える。
冷めたら、ごま油を加える。

2. =トマトと薬味を切る。
トマトは半分に切り、薄切りにする。
細葱は小口に刻み、しそは千切り。
みょうがは縦二つに切り、斜め薄切りにする。

3. =うどんを茹でる。
乾麺は袋の表示通り、茹で、よくよく、水洗いする。
最後、氷水のなかにうどんを入れて、キュッとしめ、水気をきり器に盛り付ける。

4. ③にトマトと薬味を盛りつけ、①のタレをかけ、スダチを添える。
キュッと搾って、かおりをプラス。お好みで酢をかけて食べると、美味しい。
※酢はお好みですよ。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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