鰯の山椒味噌
ぴりぴりっとした山椒の味わいは、鰯の風合いにぴったり。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
229Kcal
1.7g
15分
229Kcal
1.7g
ぴりぴりっとした山椒の味わいは、鰯の風合いにぴったり。
材料(4人分)
鰯（いわし）：大４尾
=ａ=
酒：1/2カップ
酢：大さじ１
水：１/２カップ
=ｂ=
実山椒の佃煮：大さじ２
味噌：大さじ２
みりん：大さじ２
酒：大さじ２
=付け合わせ=
山芋：１２ｃｍ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 鰯は頭を切り、内臓を取り除き、お腹を綺麗な水で洗う。
1尾を3〜4等分の筒切りにする。
1尾を3〜4等分の筒切りにする。
2. 鍋にａを入れて中火にかけ、フツフツしてきたら鰯を並べ入れる。
落としぶたをして5〜7分、強めの火で下煮する。
落としぶたをして5〜7分、強めの火で下煮する。
3. ｂをよく混ぜ合わせ、Aに回しかけ、さらに5分煮て火を消す。
4. 煮ている間に山芋を1.5cm厚さの輪切りにして、トースターやロースターで10分位焼く。
5. Bの鰯を盛りつけ、山芋を添える。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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