舞茸蕎麦
熱々のつゆをそそぐ、ふわ〜っと、かおる舞茸の匂い。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
352Kcal
4.1g
15分
352Kcal
4.1g
熱々のつゆをそそぐ、ふわ〜っと、かおる舞茸の匂い。
材料(2人分)
ゆで蕎麦：2人分
舞茸：1パック（100g）
=煮汁=
だし汁：大さじ4
みりん：大さじ2
醤油：小さじ2
【つゆ】
だし汁：3.5カップ
酒：大さじ2
塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1〜2（好みで増減）
醤油：大さじ1
長葱：10cm
スダチ：１個
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 舞茸は大きくほぐし、時間とお天道様が出てれば、30分でもいいから干す。もちろん丸一日でもいい。なければすぐに使います。
煮汁で蓋をして中火で5〜8分ほど、煮汁がなくなるまで煮る。
煮汁で蓋をして中火で5〜8分ほど、煮汁がなくなるまで煮る。
2. 葱は斜め薄切りにする。
スダチは薄い輪切りにする。
スダチは薄い輪切りにする。
3. 【つゆ】の材料を火にかけて温め、仕上げに葱を入れてすぐに、火を消す。
4. 湯を沸かし、蕎麦を温め、水けをきって丼に入れる。
@の舞茸の煮たのをのせ、葱、輪切りのすだちも添える。
@の舞茸の煮たのをのせ、葱、輪切りのすだちも添える。
5. Cに熱々のつゆを注ぐ。
料理メモ
だしは昆布と削りかつおでしっかりとります。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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