おひとり様酢豚
酢豚の究極簡単版。揚げたてを漬け汁にジュワッジュワッとね。
材料(1人分)
作り方
料理メモ
中華
15分
568Kcal
4.1g
15分
568Kcal
4.1g
酢豚の究極簡単版。揚げたてを漬け汁にジュワッジュワッとね。
材料(1人分)
豚赤身肉（とんかつ用）：１枚（100〜150ｇ）
片栗粉：大さじ1弱
人参：2p
玉ねぎ：1/4〜1/2個
ピーマン：１個
揚げ油：適量
【漬け汁】
醤油：大さじ1.5
砂糖：大さじ1.5
米酢：大さじ1.5
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ボウルに漬け汁の材料を合わせておく。
玉葱、人参、ピーマンはひと口大に切る。
豚肉は2p幅に切り、片栗粉をまぶす。
玉葱、人参、ピーマンはひと口大に切る。
豚肉は2p幅に切り、片栗粉をまぶす。
2. フライパンに高さ1〜2pの揚げ油を入れて中温に熱し、豚肉を入れる。
衣が落ち着いた感じになってきたら、裏返して肉に火が通るまでカラリと揚げ、揚げたてを漬け汁にからめる。
衣が落ち着いた感じになってきたら、裏返して肉に火が通るまでカラリと揚げ、揚げたてを漬け汁にからめる。
3. 人参、玉葱、ピーマンの順に揚げて、よく油をきって(２)の漬け汁に加えてからめる。
料理メモ
・野菜はあれもこれもと入れすぎないで。味がぼやけて決まりにくくなります。
・豚肉を鶏の胸肉に置き換えて酢鶏にしても美味しい。
・にんじんは切った大きさによって揚げ時間を加減して下さい。玉ねぎとピーマンは短時間でサッと揚げます。
・豚肉を鶏の胸肉に置き換えて酢鶏にしても美味しい。
・にんじんは切った大きさによって揚げ時間を加減して下さい。玉ねぎとピーマンは短時間でサッと揚げます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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