根菜のクリームシチュー

根菜のクリームシチュー

洋風

30分

533Kcal

1.9g

旬の根菜いっぱい。体が喜ぶ、あったかシチューです。

材料(2人分)

鶏もも肉：1/2枚

ごぼう：20cm

蓮根：小1節（100g）

人参：1/2本（100g）

生姜（薄切り）：２枚

水：1.5カップ（300ml）

塩：小さじ1/4

オリーブ油：大さじ1

小麦粉：大さじ２～３

牛乳：２カップ

塩：小さじ1/4

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは斜め薄切りにして、ザッと水洗いする。
蓮根は皮をむいて５mm厚さ位のいちょう切り、人参は７～８mm厚さの半月切りにする。　
じゃが芋は皮をむいて、一口大に切る。

2. 鍋にごぼう、分量の水、塩小さじ1/4を入れて強火にかけ、フツフツしてきたら、蓮根、人参、じゃが芋を加え強めの中火にする。
再びフツフツしたらごく弱火にして、蓋をして10分程煮る。芋にほぼ、火が通ったら茹で汁に漬けたまま火を止める。

3. 煮ている間にカリフラワーは食べよい大きさの小房に切り分ける。
鶏肉は一口大に切る。

4. 鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉を入れ、塩小さじ1/4を加えて炒める。
肉の色が変わり始めたらカリフラワーを加えて炒める。

5. 全体が熱々になったら火を弱め、小麦粉をふり入れ、粉っけがなくなるまで焦げないように気をつけながら１～２分弱火で炒める。

6. いったん火を止め、牛乳を少しずつ加えながら、木べらでなめらかに溶きのばす。
牛乳を全部加えたら再び火にかけ、極弱火で５～10分煮込む。

7. 食べる直前に生姜の薄切り、②の根菜を茹で汁ごと加え混ぜる。ひと煮立ちしたら味をみて、塩少々（分量外）で味を調え、熱々を器に盛り付ける。

料理メモ

♪最後に溶けるチーズを加えると、コク好きさんにはたまらぬ美味しさになりますよ。

♪寒い日の朝、アツアツを食べると、一日元気に過ごせそうな気持ちになります。

♪小麦粉の量でとろみの加減が決まります。大さじ2ならサラリ仕立て、大さじ3だと口あたり優しいとろみに仕上がります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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