実山椒のポテトサラダ

実山椒のポテトサラダ

和風,洋風

30分

153Kcal

1.1g

山椒のピリピリ感と芳香に思わずうっとり。お酒のお伴にもどうぞ。

材料(4人分)

じゃが芋：３個（500ｇ）

玉葱：1/4個

アンチョビ：２～３枚

=a=

　米酢：大さじ1.5

　塩：小さじ1/2

　オリーブ油：大さじ1.5

クレソン：４本

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱はみじん切りにしてボウルに入れる。
aの材料、実山椒も加えてよく混ぜる。
アンチョビは１㎝長さ位に刻んでおく。

2. じゃが芋は皮をむき、ひと口大に切って鍋に入れる。かぶるくらいの水（目安；1.5カップ位）を加え、蓋をして強めの中火にかける。

3. じゃが芋に火が通ったら蓋を取って、水分を飛ばす。

4. 熱々のうちに①のボウルに入れてさっくりと混ぜ、アンチョビを加えてササッと混ぜる。

5. 食べやすくちぎったクレソンも加えてササッと混ぜる。

料理メモ

★じゃが芋のゆでる時間は切る大きさで多少の誤差はありますが、８～１０分程度。

♪レシピでは「実山椒の塩漬け」を使っていますが、手元にない場合は、「粉山椒」を使います。その場合は、作り方④で適量加えます。

♪山椒は、若芽（木の芽）、葉、花、樹皮などほとんどの部分が香辛料として使われます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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