白菜と油揚げの田舎煮

白菜と油揚げの田舎煮

15分

173Kcal

1.9g

昔ながらの少し甘い煮浸し。日々のお惣菜に召し上がれ。

材料(4人分)

白菜：６～８枚(800ｇ)

油揚げ：２枚

【煮汁】

　水：３カップ

　煮干し：10～15尾

　砂糖：大さじ２

　みりん：大さじ２

　醤油：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白菜は軸と葉に切り分け、葉はざく切り。
軸は食べやすい長さの細切りにする。（繊維に沿って）

2. 油揚げは湯で洗って、水気を絞り、１㎝幅に切る。

3. 【煮汁】を火にかけ、フツフツしてきたら、油揚げ、白菜の軸を入れて、中火で７～８分煮る。

4. 油揚げに味をある程度含ませたら、葉を重ね入れ（混ぜない）蓋をしてさらに５分煮る。

5. 熱々も美味しいけれど、いったん冷めたひと肌の温度も美味しいのです。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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