鶏の酒蒸し辛子醤油
しっとりふっくらと蒸し上げた鶏肉は冷めても美味しい。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風,中華
15分
384Kcal
1.3g
15分
384Kcal
1.3g
しっとりふっくらと蒸し上げた鶏肉は冷めても美味しい。
材料(2人分)
鶏もも肉：大１枚（250〜300ｇ）
塩：小さじ1/4
酒：1/4カップ
生姜（薄切り）：2枚
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 鶏もも肉は、やや深さのある耐熱皿にのせて塩を振り、酒をまわしかけて生姜をのせる。
長葱の青い部分があれば一緒にのせるといっそう風味がいい。
長葱の青い部分があれば一緒にのせるといっそう風味がいい。
2. 蒸気の上がった蒸し器に(1)の皿を入れ、15〜20分蒸して肉に火を通す。
ここで、つけ合わせの野菜を一緒に蒸してもいい（写真は豆苗）。
ここで、つけ合わせの野菜を一緒に蒸してもいい（写真は豆苗）。
3. 粗熱がとれたら、肉を食べよい大きさのそぎ切りにして、皿に盛り付け、辛子醤油で食べる。
酢醤油も美味しい。
酢醤油も美味しい。
料理メモ
♪蒸した時に出てきた鶏のうま味がつまった蒸し汁は、肉や蒸し野菜にからめたり、スープに使いましょう。
♪鶏肉は2枚でも3枚でも一緒に蒸していい。塩は1枚に小さじ1/4振ります。
♪鶏肉は2枚でも3枚でも一緒に蒸していい。塩は1枚に小さじ1/4振ります。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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