菜っ葉のアーモンド和え

菜っ葉のアーモンド和え

68Kcal

0.7g

和食の和えものにアーモンド和えは美味。酒の肴にも素敵。

材料(4人分)

小松菜：150g

水菜：50g

人参：30g

【調味料】

　　薄口醤油：大さじ1/2

　　醤油：大さじ1/2

　　砂糖：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. アーモンドは皮付きで、塩気のないものがいい。

2. アーモンドを刻む。

3. ②をすり鉢に移し、すりすりとさらにすりつぶす。

4. ネトッとしてきたら、【調味料】を加え混ぜる。

5. 人参は細切りにする。
湯を沸し人参を茹で、ざるに網じゃくしで取り出す。
人参を茹でたあと、水菜をサッと茹で水けをきる。

6. 小松菜を茹で、同じように水けをきり、冷めたら水菜と３～４㎝長さに切る。

7. ④のアーモンド衣で和える。
トッピング用のアーモンドを刻んで、盛り付けてからパラパラとふる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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