美肌のビーフスープ
120分
741Kcal
1.9g
コラーゲンたっぷりテールスープ。コクがあるのにすっきり。明日はぷるぷるお肌かも！？
材料(4人分)
作り方
料理メモ
120分
741Kcal
1.9g
コラーゲンたっぷりテールスープ。コクがあるのにすっきり。明日はぷるぷるお肌かも！？
材料(4人分)
テール：８００〜９００ｇ
塩：小さじ１
バター：小さじ２
干し椎茸：４〜８枚（15g）
玉葱：大1個
人参：１〜2本
大根：1/2本
にんにく：1片
酒：1/4カップ
粒胡椒：４〜6粒
昆布：10cm
塩：少々
胡椒：適宜
=A=
赤唐辛子（刻む）：少々
長葱（粗みじん）：５cm
米酢：小さじ２
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. テールには塩を全体にふっておく。このまま一晩冷蔵庫に寝かすとなおいい。
2. フライパンにバターを入れて、中火にかけ@のテールを両面焼く。
3. 水2リットルを火にかけ、Aの焼いた肉を加え入れ、強めの中火で煮る。フツフツしてきたら弱火にし、出たアクは取り除いて60分煮こむ。
4. 煮こんでいるあいだに、野菜を準備する。
干し椎茸は石突をポキッと折って、さっと洗っておく。
干し椎茸は石突をポキッと折って、さっと洗っておく。
5. 大根は2.5cm長さの半月切りにする。
人参は皮ごと2.5cm厚さの輪切りにする。
玉葱は4つ割りにする。芯はつけたままでいい。
にんにくは2つ切り。
人参は皮ごと2.5cm厚さの輪切りにする。
玉葱は4つ割りにする。芯はつけたままでいい。
にんにくは2つ切り。
6. 60分煮こんだBにC、Dの材料、酒、粒胡椒、昆布を加えて火を中火にする。再びフツフツしてきたら、ぐんと火を弱めさらに40〜60分煮込む。
味を見て塩・胡椒で調える。
味を見て塩・胡椒で調える。
7. 器に盛り付け、Ａを落として食べる。
料理メモ
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お好み＆シーン別レシピ一覧
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers