里芋の胡桃団子 | KATSUYOレシピ

里芋の胡桃団子

和風

40分

208Kcal

0.3g

里芋入りのもっちもち団子。アツアツはもちろん、冷めてもおいしい！

材料(8人分)

【だんご】

里芋：3個（150ｇ）

白玉粉：１カップ（１00ｇ）

木綿豆腐：1/2丁（150ｇ）

白玉粉：１カップ(100g)

【胡桃味噌】

胡桃：3/4カップ

白味噌：大さじ１

三温糖：大さじ４

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 里芋は皮ごとゆでる。

2. 里芋は皮をむき、マッシュする。
ここに白玉1カップを加えて、良く混ぜる。

3. 豆腐はしっかり水切りして、さらに清潔な布巾で絞って、余分な水分を取る。

4. 豆腐に白玉粉を入れて練る。

5. ②と④を合わせる。

6. 良く混ぜ練る。

7. 一口大の細長い団子にする。

8. 湯を沸かし⑦を茹でる。氷水にとって、冷やす。
オーブンのテンパンにオーブンペーパ―を敷いて、団子を並べる。

9. 胡桃は刻んで、すり鉢でする。白味噌、砂糖を加えて更に擂る。
★すりばちのない人は、ただ刻んだものを混ぜるだけでも良い。
粗めもそれなりにおいしい。

10. 煎茶（分量外）を少し加えて（分量外）程よい硬さに練る。

11. 餅の上に胡桃味噌を上に塗って160度のオーブンで10～15分焼く。

12. 食べきれない分は、オーブンペーパーごと、ハサミで切って、一つずつラップして冷蔵庫。
食べるときは軽く焼いて食べる。

料理メモ

※残った分は、１個ずつカットして、ラップして、チルドや冷凍庫へ保存。解凍して、もういちど焼いて食べると美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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