チキンとカリフラワーのカレーシチュー

チキンとカリフラワーのカレーシチュー

洋風

20分

カリフラワーの蕾に優しいカレー風味とミルクの味わいがからむシチュー

材料(4人分)

カリフラワー：1株（３００ｇ）

玉葱：1個

鶏もも肉：２枚（５００ｇ）

塩：小さじ１

胡椒（白）：少々

オリーブ油：大さじ１

小麦粉：大さじ４

カレー粉：大さじ１

水：４カップ

生クリーム：1カップ（200ml）

塩茹で絹さや：12～16枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱は縦２つに切って、１cm幅に切る。
カリフラワーは小房に切り分ける。

2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩と胡椒をまぶしておく。

3. 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、玉葱を強めの中火で炒める。

4. 玉葱が熱々になったら、鶏肉を加えて炒める。

5. 肉の色が変わったら、小麦粉とカレー粉をふり入れ、１～２分、弱めの中火で炒める。

6. 全体的にぺトッとしたら、分量の水とカリフラワーを加える。

7. 焦げないように、鍋底を木べらで焦がさないように混ぜ、フツフツしてきたら、弱火にして10分位煮込む。

8. カリフラワーがやわらかくなったら、生クリームを加える。
温まったら塩茹でした絹さやを加えてひと混ぜして、すぐに火を止める。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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