鶏と三つ葉のおかず和え

鶏と三つ葉のおかず和え

和風

25分

普段脇役の三つ葉が一気に主役に躍り出る。隠し味的存在の生姜は堂々と前に出てくる一品です。

材料(2人分)

鶏むね肉：1枚(200g)

　塩：小さじ1/4

生姜：ひとかけ

三つ葉：1/2わ（２５ｇ）

=A=

　醤油：大さじ１

　砂糖：小さじ1/4

　オリーブ油（ピュア）：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏むね肉は塩を全体にふる。
湯３カップを沸かし、フツフツしてきたら、鶏肉を入れ、蓋をして弱めの中火で中に火が通るまで茹でる。時間にして約２０分が目安。早く火を通したければ、厚みを半分にして茹でる。
冷めるまで茹で汁の中に浸しておくのがベスト。すぐ食べたい時は、粗熱がとれるまでは入れておく。

2. 生姜は細切り。皮はむかない方がパンチがきいていておいしいが、辛いのが苦手な人は、皮はむいてもかまわない。

3. 三つ葉は２～３cm長さに切る。

4. 鶏肉は食べ良い太さにさく。

5. ボウルにaの調味料を混ぜ合わせ、鶏肉、三つ葉、生姜の順にほわっほわっと和える。
器に盛り付ける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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