竹の子クリームカレー

竹の子クリームカレー

洋風

30分

まさしく今が旬！！竹の子の風味や食感がよく合う、スパイシーでクリーミィなカレー

材料(4人分)

いか：1杯

　塩：小さじ1/2

にんにく(みじん切り)：ひとかけ

サラダ油：大さじ2

小麦粉：大さじ4

カレー粉：大さじ1.5～2

水：3.5カップ

塩：小さじ1/2前後

生クリーム：1/2カップ

温かいご飯：4人分（米２合分）

パセリ(みじん切り)：小さじ２～４

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 竹の子は1cmの厚さのいちょう切りにしてから、水洗いして、水けをきる。

2. いかはワタを除いて、胴は1cmの輪切り、足は食べよく切る。

3. 鶏肉は一口大に切り、塩小さじ1/2をまぶす。

4. 鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒める。
よい香りがしてきたら小麦粉、カレー粉を加えて小麦粉にしっかり火が通るまで、弱火で1～2分炒める。

5. 分量の水を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜて溶きのばしていく。
※水を一気に加えるとダマになりやすいので、1/2カップくらい加えては混ぜる。これを繰り返す。

6. 水を全部混ぜたら、固形スープの素、竹の子を加えて弱火で20分ほど煮込む。

7. フツフツしているところに鶏肉を加えて煮込み、鶏肉に火が通ったら、最後にいかを加える。

8. 塩で味を調え、いかの色がかわったら、ごく弱火にする。生クリームを加えて混ぜ、すぐに火を止める。

9. 器に温かいご飯を盛り付けてカレー粉（分量外）を振り、⑧のカレーをかけて、パセリを散らす。

料理メモ

市販のカレールウは使わずカレー粉一本勝負。ご飯、パン、どちらにも合うカレーです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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