かぶ漬け | KATSUYOレシピ

かぶ漬け

10分

かぶと塩だけで1品。とろみのある漬け汁は、かぶならでは。

材料(6人分)

かぶ：小4～5個(450ｇ位)

塩：小さじ1/2

かぶの葉：１個分

塩：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かぶは繊維を断つように横に薄い輪切りにして、塩小さじ1/2をまぶしておく。

2. かぶの葉は細かく刻み、塩適量をまぶして軽くもむ。
中心部分のやわらかい葉を使うと、かぶの食感とよく合う。

3. かぶとかぶの葉を混ぜ合わせて、上に皿2～3枚をのせて30分以上おく。

4. 出てきた水けは絞らずに、そのまま器に盛り付ける。
保存は冷蔵庫で３～４日を目安に。

料理メモ

※理時間は漬ける時間を省略します。

かぶは薄い方が柔らかく早く漬かります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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