ごぼうと小松菜のごまあえ

ごぼうと小松菜のごまあえ

和風

15分

111Kcal

最小限の調味料でしっかり美味しい。

材料(4人分)

ごぼう：20cm

米酢：少々

小松菜：1/2わ(100ｇ)

いり白ごま：大さじ3

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは皮を包丁の背でこそげとる。
あらめのささがきにして、ザブリと水洗いする。

2. 鍋にごぼうとヒタヒタの水を入れて好みのかたさにゆでる。
ザルにあげて、熱いうちに酢をまぶして冷ます。

3. 小松菜は塩少々(分量外)を加えた湯で程よくゆで、ザルに広げて冷まし、3cm長さに切る。

小松菜の根元に土がたくさんついている場合は、ゆでる前に根元を落としてから、水の中で振り洗いするといい。

4. ごまはすり鉢に入れて少し粒が残る程度にすりつぶす。

5. すりごまに薄口しょうゆを加えてすり混ぜ、ごぼうと小松菜を2～3回に分けて加え、そのつどよく和える。

料理メモ

食べるまで時間があれば、和えないでおいて、食べる直前に和えましょう。水っぽくならず美味しい。

ごまは擂る前にフライパンでから煎りすると、香りが全然違います。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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