きのこのトマトスープ

きのこのトマトスープ

洋風

10分

きのこ、トマト、肉類の複合的な旨みが溶け込んだスープ。

材料(4人分)

ベーコン：２枚

生椎茸：3個

しめじ：1/2袋

舞茸：1/2袋

にんにく(すりおろし)：1かけ

トマト水煮缶：１缶(400ｇ)

水：3カップ

バジル(乾燥)：適量

塩：少々

こしょう：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚薄切り肉とベーコンは1ｃｍ幅に切る。

生椎茸とマッシュルームは石突きを落として薄切り、しめじと舞茸は食べよくほぐす。

2. 鍋ににんにくとトマト水煮、分量の水を入れて火にかける。
フツフツしてきたらトマトを木べらでザクザクと刻んで、豚肉、ベーコン、きのこ類の順に加えて5～6分コトコトと煮る。

3. 最後にバジルをひと振りして、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り付け、あればパセリなど浮かべる。写真はイタリアンパセリ。

料理メモ

たっぷりきのこと肉類やトマトの旨みがギュッと出るから、煮込み時間が少なくても美味しいスープが出来ます。

好みでタバスコや粉チーズを振っても。

きのこの種類はお好みで。2～3種入れると味にふかみが出ます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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