ピーマン茗荷のクタクタきんぴら

ピーマン茗荷のクタクタきんぴら

和風

15分

40Kcal

0.5g

シャキシャキッと炒めるもよし、ヘナヘナとやさしい食感に少し長く炒めるもいい。

材料(6人分)

パプリカ：１個（種とヘタを取り除いて150ｇ）

ピーマン：４～５個（150g）

茗荷（みょうが）：５個（100g）

ごま油：大さじ１

砂糖：大さじ1.5

薄口醤油：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. パプリカは縦半分に切って、種と白い筋を手で取り、細切りにする。
パプリカは赤でも黄色でもいい。

2. ピーマンも、パプリカと同じように刻む。画像は繊維にそって細切りに。

3. 繊維を断つ細切りだと、やわらかく仕上がる。
お好みで刻んで下さいね。どちらも美味しい。

4. 茗荷（みょうが）は縦６～８等分位に刻む。

5. 鍋にごま油を熱し、強火でパプリカ、ピーマンの順に加えて炒める。

6. 全体がしんなりしたら、砂糖、薄口醤油を加えて、さっと混ぜる。
茗荷を加えてひと混ぜしたら、強火で炒め合わせる。

7. 味をみて足りなければ塩(分量外)で調え、すぐに鍋から器に移す。

鍋に入れっぱなしだと、水が出て余熱で煮えてしまい、きんぴらでなくなり煮物になるので注意。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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