かき玉スープ | KATSUYOレシピ

かき玉スープ

10分

どんな献立にもしっくりくる即席スープ。

材料(4人分)

水：3.5カップ

【A】

　酒：大さじ1

　薄口醤油：小さじ1

　塩：少々

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：小さじ1

　水：小さじ1

卵：1～2個

ごま油：2～3滴

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 分量の水に固形ブイヨンを入れて火にかけ、フツフツしてブイヨンが溶けたら【A】の調味料で味を調える。

2. 中火にしてかき混ぜながら、【水溶き片栗粉】を加え、薄いとろみをつける。

3. 卵をとき、フツフツしているところに、細くたらしながらまわし入れる。
まわりがフワッと固まってきたら、蓋をして火を止め、余熱で卵に火を通す。

4. ごま油を落として風味をつける。
あれば細葱やパセリ、ブラックペッパーなど、献立に合った薬味を散らす。

料理メモ

水溶き片栗粉は卵をフワッと仕上げる秘訣。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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