KATSUYOレシピ

温やっこ
和風


熱い豆腐にだしの効いたあんをたっぷりかけていただきます。



材料(2人分)



絹ごし豆腐:1丁
長葱:10p
【あん】
 だし汁(濃いめ):1カップ
 しょうゆ:大さじ1
 :大さじ1
 みりん:小さじ1
 片栗粉:小さじ1

豆板醤:適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合(180ml)
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 豆腐は半分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。
フツフツと中が熱々になるまでゆでる。

温やっこ 作り方(1)


2. 白髪ねぎを作る。長葱を4〜5cm長さに切り、縦に切り目を入れて芯を取り除く。
広げて繊維にそって縦千切りにする。サッと水で洗う。

温やっこ 作り方(2)


3. あんの材料を混ぜて中火にかけ、ときどきかき混ぜ、とろみがついてフツフツしてきたら火を止める。

温やっこ 作り方(3)


4. 熱々の豆腐を器に盛り付け、あんをかけ白髪ねぎと豆板醤をのせる。




料理メモ



豆板醤はお好みで。おろし生姜も合います。
白髪ねぎで残った長ねぎの芯は、捨てないで。汁ものや薬味にしてパパッと使い切りましょう。
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