下ごしらえなしおでん

下ごしらえなしおでん

和風

75分

肌寒い日の、おすすめのあったかメニュー

材料(4人分)

大根：1/2本(800g)

こんにゃく：1枚(250g)

太ちくわ：２本

ゆで卵：４個

水：7カップ

煮干し：６～８尾

昆布：20cm

【A】

　塩：小さじ１

　砂糖：大さじ１

　醤油：大さじ２

　日本酒：大さじ２

溶き辛子：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根は２～３cm厚さの輪切りにする。
こんにゃくは半分に切り、それぞれ三角形に切って、厚みを半分に切る。
ちくわは斜め2つに切る。
昆布は水でザッと洗う。

2. 大きい鍋の中を水でぬらし、昆布を敷く。
大根、こんにゃく、丸ごとじゃが芋を入れる。

3. ちくわ、さつま揚げ、ゆで卵をのせて、煮干しを散らす。

4. 分量の水と【A】の調味料を加え、蓋をして中火にかける。フツフツしたら、ごく弱火にして45～60分煮込む。溶き辛子をつけて食べる。

料理メモ

♪鍋にどんどん入れてコトコト煮るだけ。じゃが芋は煮崩れしにくいメークインが作りやすい。男爵系のじゃが芋の場合は火が通った段階でいったん取り出しておくと、煮汁が濁りません。煮上がる少し前に戻し入れて温めましょう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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