豚肉のワインシチュー

豚肉のワインシチュー

洋風

45分

豪華そうにみえるこの料理、なんてことはない。焼いて煮るだけ。

材料(2人分)

豚肉肩ロース１～２cm厚さ：２切れ

サラダ油：大さじ１

にんにく（薄切り)：１片

玉葱：１個（200ｇ）

赤ワイン：１カップ

醤油：小さじ１

人参グラッセ：適量

粉ふき芋：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱は縦２つにり、繊維を断つように薄切りにします。

2. 豚肩ロース肉に軽く塩、こしょうをふる。

3. フランパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、肉の両面にこんがりと焼き色をつけます。中まで火が通らなくてもよい。おいしそうな焼き色をつけるのみ。いったん取り出す。

4. サラダ油大さじ1/2を熱し、にんにくと玉葱を炒める。上から赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、ベイリーフを加える。

5. ④に焼いた豚肉をのせ煮立つまで中火に、煮立ったらぐんと弱火にして蓋をして30～40分煮込む。仕上げに醤油を加えてひと混ぜして火を止める。

6. 途中で鍋をときどき揺すり、焦げ付かないようにします。

※煮汁がなくなって、焦げそうになったら湯を足します。

7. 器に盛り付け、余裕があれば人参グラッセ、粉ふきいも、茹でブロッコリーなど添える。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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