豚肉の味噌すき煮 | KATSUYOレシピ

豚肉の味噌すき煮

和風

20分

こっくり味噌仕立ての具に卵をからめて。白いご飯をお忘れなく。

材料(4人分)

長葱：2本

生椎茸：1袋

生姜(薄切り)：1かけ

【合わせ調味料】

　酒：大さじ4

　赤味噌：大さじ4

　砂糖：大さじ3

　醤油：大さじ1

七味唐辛子や山椒(好みで)：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 焼き豆腐は縦半分に切ってから2cm幅に切る。
しらたきはザッと洗って食べやすい長さに切る。
長葱は1cm厚さの斜め切りにする。
椎茸は石突きのかたい部分を切り落とし、大きければ半分にそぎ切りにする。
生姜は薄切りにする。

2. 鉄鍋又はすき焼き鍋の中を水でぬらし、①の材料を敷き詰める。

3. 上に肉を広げて並べ、生姜をのせる。

4. 【合わせ調味料】をよく混ぜ、肉の上にポンポンとのせて強火にかける。

5. フツフツしたら中火にし、肉に火が通ったら大きく混ぜて味を全体にいきわたらせる。
好みで七味や粉山椒をふって食べる。
卵をつけて食べるとおいしい。

料理メモ

♪鍋にどんどん詰めて重ねて火にかけるだけ。野菜や豆腐から出てくる水分で程よくこってり煮上がります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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