クランブルチョコケーキ
ざくざくクランブルと柔らかケーキ、２つの食感を楽しんで。
材料(6人分)
作り方
料理メモ
洋風
90分
90分
ざくざくクランブルと柔らかケーキ、２つの食感を楽しんで。
材料(6人分)
【ココアクランブル】
ココアパウダー：大さじ1
小麦粉：50ｇ
砂糖：50ｇ
アーモンドプードル：50ｇ
冷たいバター：50ｇ
【ケーキ生地】
小麦粉：100ｇ
ベーキングパウダー：小さじ1
ココアパウダー：大さじ1
卵：２個
砂糖：50ｇ
生クリーム：100ml
チョコレート：50ｇ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ・直径15cmのスポンジ型の内側にバターを薄くぬっておく。
・【ケーキ生地】の小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを粉ふるいの中で、よく混ぜ合わせる。
・チョコレートは細かく刻んでおく。
・オーブンを180度にセットして予熱をはじめる。
・【ケーキ生地】の小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを粉ふるいの中で、よく混ぜ合わせる。
・チョコレートは細かく刻んでおく。
・オーブンを180度にセットして予熱をはじめる。
2. ココアパウダー、小麦粉、砂糖、アーモンドプードルをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
そこへよく冷えたかたいバターを入れ、指先でバターをつまんで、粉をまぶしつけながら小さくしていく。
バターの大きなかたまりがなくなったら、今度は手のひらで、くり返しくり返しすり合わせてそぼろ状にする。
全体の色が濃くなって、しっとりポロポロになったら完成。出番が来るまで冷蔵庫に入れておく。
そこへよく冷えたかたいバターを入れ、指先でバターをつまんで、粉をまぶしつけながら小さくしていく。
バターの大きなかたまりがなくなったら、今度は手のひらで、くり返しくり返しすり合わせてそぼろ状にする。
全体の色が濃くなって、しっとりポロポロになったら完成。出番が来るまで冷蔵庫に入れておく。
3. 【ケーキ生地】の生クリームを小鍋に入れて火にかけ、フツフツしたら火を止めてチョコレートを加える。
よく混ぜてチョコレートを溶かす。
よく混ぜてチョコレートを溶かす。
4. ボウルに卵をほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。砂糖が溶けたらBを加えて混ぜ、合わせておいた@の粉類をふるい入れて混ぜ合わせる。
5. 型にケーキ生地を流し入れ、上にクランブルをのせて、オーブンへ。180度で45〜50分焼く。
途中30分位焼いた時点で、テンパンの奥と手前が逆になるように入れかえる。
焼いている間にクランブルが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼く。
途中30分位焼いた時点で、テンパンの奥と手前が逆になるように入れかえる。
焼いている間にクランブルが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼く。
6. 真ん中に竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。
あら熱がとれたら、型から出して冷ます。
あら熱がとれたら、型から出して冷ます。
料理メモ
♪クランブルのアーモンドプードルは、アーモンドを粉末にしたものです。ひと手間加えて、軽くから炒りしてから使うと香ばしさが増します。
♪焼き上がって、あら熱がとれた位のホカホカも美味しい。時間がたってかたくなったら、電子レンジで20秒位温めるとしっとりやわらか。
♪焼き上がって、あら熱がとれた位のホカホカも美味しい。時間がたってかたくなったら、電子レンジで20秒位温めるとしっとりやわらか。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers