生麩と竹の子の煮物
新ゆで竹の子の季節に一度は食べたい
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
30分
30分
新ゆで竹の子の季節に一度は食べたい
材料(4人分)
生麩：1本
茹で竹の子：大1本（300〜400g）
人参：１本(150g）
【煮汁】
出し汁：３カップ
薄口醤油：大さじ２
みりん：大さじ３
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 竹の子と人参は１ｃｍ厚さの輪切りか、半月に切る。
穂先を使う場合は縦4〜6等分に切る。
生麩は1.5cm幅に切る。
穂先を使う場合は縦4〜6等分に切る。
生麩は1.5cm幅に切る。
2. 鍋に【煮汁】のだし汁、薄口醤油、みりんを入れて火にかける。
フツフツしてきたら竹の子、生麩、人参を隙間に入れ、強めの中火にかける。
フツフツしてきたら竹の子、生麩、人参を隙間に入れ、強めの中火にかける。
3. フツフツしてきたら、フタをして弱火でコトコト１０〜１２分煮る。
4. フタをしたまま火を止め、煮汁につけたまま粗熱がとれるまで置く。
5. 汁ごと、器に盛り付け、あれば木の芽（分量外）を散らす。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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