肉そぼろのおにぎり | KATSUYOレシピ

肉そぼろのおにぎり

和風

15分

甘辛の肉そぼろは、いつでも人気者

材料(3人分)

炊き立てごはん：米２合分

塩：少々

焼き海苔：適量

豚挽き肉：５０ｇ

鶏挽き肉：５０g

砂糖：大さじ１

醤油：大さじ１

酒：大さじ２

水：1/4カップ

生姜（みじん切り）：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さきにそぼろを作る。
肉そぼろの材料を全部小鍋に入れ、木べらで肉をほぐす様に混ぜる。

2. よく混ざったら、強めの中火にかける。

3. 周りからフツフツしてきたら弱めの中火にして、時々混ぜながら、ほぐす。

4. 汁気がなくなるまで、炒り煮する。出来たら、冷ます。

5. 茶碗の中を水でぬらし、ご飯を軽くひとすくいして碗に入れる。肉そぼろを広げる様にのせる。

6. このそぼろの上にご飯を一口分のせてください。塩は粗塩がよいです。

7. 手のひらを水でぬらし、塩少々を手のひら全体に薄く広げる。手のひらにご飯を返し、両手でまずは包み込むように優しくひとまとめにする。最初はご飯粒をまとめる様にひとにぎり。

8. 後はホッホとリズムを取りながら３～４回手のひらで転がすように形を整える。
焼き海苔をまく。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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