栗豚おこわ
ほんのり甘い栗と豚肉はすこぶるこの季節にあいます。
材料(6人分)
作り方
料理メモ
和風
90分
90分
ほんのり甘い栗と豚肉はすこぶるこの季節にあいます。
材料(6人分)
もち米：２合
水：280ml
豚肩ロース：３００ｇ
生姜：15g
栗：３００ｇ
ごま油：大さじ1
=a=
水：1/2カップ
みりん：1/4カップ
塩：一つまみ
=b=
砂糖：小さじ１
酒：大さじ３
醤油：大さじ１
塩：小さじ1/2
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. もち米は洗って水けをきっておく。
2. ボウルに栗を皮ごと入れ、かぶるくらいの熱湯に浸してそのまま30分程おく。栗の鬼皮と渋皮をむき、大きいのは２つに切る。
3. aの煮汁で５分程中火で煮て、そのまま30分以上放置する。
4. 豚肉はコロコロの１cm角位に切り、生姜は千切りにする。ごま油で豚肉と生姜を中火で炒める。
5. 肉の色が変わったらｂを加えて5分煮る。
6. Dに米を加えて、丁寧に混ぜたら火を止める。
7. 内釜にEを入れ、分量の水を注ぎ、水けをきった栗を加えて、すぐにスイッチをオン。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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