トマトと豆腐のかき玉汁
トマトのうまみがギュギュっとつまった優しいうまさのスープです
材料(3人分)
作り方
料理メモ
中華,アジア/エスニック
15分
184Kcal
1.54g
15分
184Kcal
1.54g
トマトのうまみがギュギュっとつまった優しいうまさのスープです
材料(3人分)
完熟トマト：２個(300g)
出し汁：1/2カップ
出し汁：1.5カップ
おろし生姜：少々
おろしにんにく：少々
豚赤身薄切り肉：150ｇ
片栗粉：小さじ1
絹ごし豆腐：1/2丁
卵：１〜２個
長葱：１０cm
=調味料=
塩：小さじ1/2
酒：小さじ２
醤油：小さじ１
=水溶き片栗粉=
片栗粉：小さじ１
水：小さじ１
長葱の青い所（千切り）：適量
ごま油：２〜３滴
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. トマトはヘタをくりぬく。
長葱は斜めに薄切りにする。
豚肉は細切りして、片栗粉小さじ１まぶす。
長葱は斜めに薄切りにする。
豚肉は細切りして、片栗粉小さじ１まぶす。
2. 鍋に1/2カップの出し汁とトマトを入れ、フタをして中火にかける。フツフツと５〜10分煮る。皮がはがれてくるので、箸で取り除く。少し残っていても後で浮いてくるので構わない。
3. いったん火を止めて、マッシャーで潰し、生姜、にんにく、残りの出し汁、塩、酒、醤油、（砂糖）を加えて中火にかける。再びフツフツしてきたら、片栗粉をまぶした、豚肉を加えて５分煮る。
4. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐をスプーンで大きくすくって加え、３分、中まで熱々に火を通す。
5. 仕上げに卵を溶き入れ、葱（白い部分）を加えて火を止める。ごま油を落として風味をつけ火を止める。
6. うつわに盛り付け、葱のせん切り（青い部分）とごま油を少し落として食べる。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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