人参が主役のコロコロスープ

人参が主役のコロコロスープ

和風,洋風

30分

レモンの香りがふうわり、人参の甘みがひきたちます。

材料(4人分)

玉葱：1/2個（100ｇ）

人参：２本（400ｇ）

大根：３cm（250g）

ごぼう：10cm(25g)

にんにく（薄切り）：1片

オリーブ油：大さじ２

塩：小さじ1/2

水：1/2カップ（100ml）

酒：大さじ１

水：3カップ

塩：小さじ1/4

胡椒：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱、人参、大根、ごぼうは1cm角くらいのコロコロに切る。

2. オリーブ油とにんにくを火にかけ、良い香りがしてきたら、ごぼう、玉葱、人参、大根、塩小さじ1/2を加えて加えて中火で5分位炒める。

3. よく炒めたら水1/2カップ、酒を加えてコトコト10分ほど、フタをして弱火で蒸し煮する。

4. 残りの水と塩を加えて10分煮て、味をみて足りなければ塩、胡椒で調える。

5. 器に盛り付け、あれば春菊の葉（香りの良い葉なら何でもOK）をのせ、レモンの薄切りをのせる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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