神楽南蛮とこんにゃくのきんぴら

神楽南蛮とこんにゃくのきんぴら

和風

新潟の伝統野菜。ピーマンのような、唐辛子のような、しし唐のような。

材料(4人分)

神楽南蛮：２個(100g)

こんにゃく：１枚（250ｇ）

ごま油：大さじ１

砂糖：大さじ1

薄口醤油：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. がぐら南蛮はタネとヘタをとって５mm幅に細切りにする。
こんにゃくは食べやすい長さの細切りにする。

2. 鍋にこんにゃくを入れて、強めの中火にかける。プチプチパチパチと炒る。

3. 熱々になったら、かぐら南蛮を入れて、ひと混ぜし、砂糖、薄口醤油を入れて強火で水分を飛ばす様に炒ったら、火を止める。
すぐに器に移す。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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