お正月の宝袋 | KATSUYOレシピ

お正月の宝袋

和風

40分

巾着の中には、なんとあの煮物が！

材料(4人分)

油揚げ：4枚

煮しめの残り：刻んで1.5カップ(200g)

白滝：1わ(170g)

【煮汁】

　だし汁：1.5カップ

　醤油：大さじ1

　酒：大さじ1

　みりん：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白滝は洗って食べよい長さに切り、サッとゆでてザルに広げて冷ましておく。

2. 油揚げは湯で洗ってそっと絞る。
半分に切って口を開き、袋状にしておく。

油揚げがくっついて開かない場合は、袋の底になる方から口に向かって、油揚げをのす様に菜箸を転がすと口が開きやすくなります。

3. 白滝と刻んだ煮しめを混ぜ合わせて具を作る。

4. 油揚げに具を詰め、うずら卵を1個ずつポトンと落としていく。

5. 油揚げの口を楊枝でぬうようにしっかりとめる。

油揚げの長さに余裕がある場合は、口をふたつ折りにしてから、同様に楊枝でとめる。

6. 鍋に【煮汁】の材料を入れて火にかけ、フツフツしたら宝袋を並べ入れ、弱めの中火でフタをして20分煮含める。

7. あら熱がとれたら、楊枝を抜いて器に盛り付け、煮汁をかける。

料理メモ

油揚げは袋にしやすいタイプと、出来ないタイプがあります。ひと袋に1～2枚入りのずっしり重みがある油揚げではなく、ひと袋に5枚くらい入った軽くてお手頃な油揚げこそ、きんちゃくやおいなりさんには最適です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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