厚揚げとじゃが芋のごろん煮

厚揚げとじゃが芋のごろん煮

和風

20分

219Kcal

1.5g

じゅんわり味しみ厚揚げが嬉しい普段おかず。

材料(4人分)

じゃが芋：２個(300ｇ)

長葱：1本

厚揚げ：2枚(250ｇ)

【煮汁】

　水：1カップ

　砂糖：大さじ1

　みりん：大さじ1

　醤油：大さじ2

　煮干し：5～6尾

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は一口大に切り、水にさらす。
長葱は5cm長さに切る。
厚揚げは竹串でプツプツ刺し、４等分の三角形に切る。

2. 水気をきったじゃが芋を鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて中火にかける。
やっと竹串が通るくらいに茹で上がったら、取り出す。

3. 続いて厚揚げもサッと茹でる。

4. 鍋に【煮汁】の材料を入れて火にかけ、フツフツしてきたら厚揚げ、じゃが芋の順に加えてフタをし、中火でじゃが芋がやわらかくなるまで煮る。
途中で時々煮汁をまわしかける。

5. 最後に長葱を加えて、火が通るまでひと煮する。蓋をして５～10分置いて味を含ませる。

料理メモ

♪じゃが芋を下茹でする事で、厚揚げと同じタイミングで美味しく煮上がります。厚揚げもついでにサッと茹でて、余分な油を落としましょう。
♪煮る時は厚揚げが下、じゃが芋が上になるように重ねます。じゃが芋が煮崩れる心配もないし、厚揚げに味が染みて美味しく煮上がります。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers