小松菜とあさりのジンジャーパスタ

小松菜とあさりのジンジャーパスタ

洋風

15分

507Kcal

2.7g

江戸出身の小松菜は、あさりと仲良し。生姜を谷中とすればこれはもう、東京名物料理かも

材料(2人分)

パスタ：160g

小松菜：150g

あさり（砂出ししたもの）：250g

生姜(千切り）：1片（５～10g）

おろしにんにく（好み）：少々

酒または白ワイン：大さじ1

赤唐辛子：1～2本

オリーブ油：大さじ1.5

塩：小さじ1/2

胡椒：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・あさりはひたひたの塩水に漬けて、使う寸前までしつこく砂抜きして、良く水洗いして水けを切る。
・小松菜は4cm長さに切る。
・湯を沸かし、パスタは茹で始める。茹で汁は少し取り置く。

2. フライパンに赤唐辛子とにんにく、生姜、オリーブ油を入れて中火にかける。

チリチリしてきて、いい香りがしてきたら、あさりを加えて強火にする。

3. 貝の口が開き始めたら、小松菜の軸、葉、塩、酒、胡椒の順に加えて、フタをして２分。

4. 全体を混ぜ、茹でたてのパスタを加えて混ぜる。味をみて、足りなければ塩で調え、麺がくっつく様なら、ゆでじる大さじ２位加えて、解し混ぜる。

5. 味を調えて、器に盛り付ける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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