かためのプリン
特別な材料はなし！思い立ったらすぐに作り始めて！
材料(作りやすい分量)
作り方
料理メモ
洋風
30分
30分
特別な材料はなし！思い立ったらすぐに作り始めて！
材料(作りやすい分量)
卵(M玉)：3個
卵黄：1個
練乳：50ｇ
牛乳：170ｇ
バニラエッセンス：2〜3滴
【カラメル】
砂糖：大さじ3
湯：大さじ1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ・オーブンを160℃にセットして予熱しておく。
・プリン型や耐熱容器と、湯せん焼き用のバットや耐熱容器を準備しておく。
・プリン型を使う場合は、内側の側面にバターをぬっておく。
・プリン型や耐熱容器と、湯せん焼き用のバットや耐熱容器を準備しておく。
・プリン型を使う場合は、内側の側面にバターをぬっておく。
2. 小鍋に砂糖を入れて中火にかける。
砂糖がすっかり溶け、周りから色づいてきたら全体がブクブクとして、カラメルソースの色になった！と思ったところで、湯を加える。
熱々のうちに耐熱容器に流し入れておく。
砂糖がすっかり溶け、周りから色づいてきたら全体がブクブクとして、カラメルソースの色になった！と思ったところで、湯を加える。
熱々のうちに耐熱容器に流し入れておく。
3. 卵と卵黄を溶きほぐし、練乳、牛乳の順に加えて混ぜる。
茶こしやザルで一度濾しておく。
茶こしやザルで一度濾しておく。
4. @のカラメルが冷めて固まったところにプリン液を流し込む。
5. バットの高さ半分くらいまで湯をはり、160℃のオーブンで20分ほど焼く。
容器が小さい場合は、15分くらいで一度様子を見て焼き時間を調節します。
容器が小さい場合は、15分くらいで一度様子を見て焼き時間を調節します。
6. 竹串を刺してみて、プリン液が出てこなければ、オーブンから出して冷まし、冷蔵庫へ。
まだ焼けていなかったら、5分ずつ延長して、様子を見ながら焼く。
まだ焼けていなかったら、5分ずつ延長して、様子を見ながら焼く。
7. プリン型の場合、、、冷やしたら、型の底を湯にくぐらせてカラメルをとかし、プリンと型の間にナイフを入れる。皿をかぶせてひっくり返し、皿とプリン型をしっかり持って、上から下へエイッとひと振り。カポッと音がしたら、型をそっと抜いて、カラメルをかける。
バットで作った場合は4〜6等分に切って、皿に盛り付け、カラメルをかける。
バットで作った場合は4〜6等分に切って、皿に盛り付け、カラメルをかける。
料理メモ
※材料はカップで作る場合は4〜5個分。バットなど耐熱容器で作る場合は、カットするので4〜6人分。
※調理時間は冷やす時間を省略します。
・プリン型で作ると、少し手間はかかりますが、なめらかな口あたりに仕上がります。バットや平らな耐熱容器で作ると、とにかく楽々。食感は、しっかりかための仕上がりに。
※調理時間は冷やす時間を省略します。
・プリン型で作ると、少し手間はかかりますが、なめらかな口あたりに仕上がります。バットや平らな耐熱容器で作ると、とにかく楽々。食感は、しっかりかための仕上がりに。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers