とうもろこしマフィン

とうもろこしマフィン

和風,洋風

30分

コーンがはじける食感がいい♪甘くない、ごはん代わりのマフィン

材料(7人分)

小麦粉：150ｇ

バター：50ｇ

卵(Mサイズ)：2個

砂糖：大さじ2

コーン缶：1缶(180ｇ)

牛乳＋コーンの缶汁：100ｍｌ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・小麦粉とベーキングパウダーは粉ふるいの中で混ぜ合わせておく。

・オーブンは200℃にセットして予熱を始める。

・バターはとろ火にかけて溶かしておく。

・マフィン型の内側にバターをぬるか、マフィンのカップを敷き込んでおく。

2. ボウルに卵をほぐして砂糖を混ぜる。
コーンの缶汁と牛乳を合わせて100ｍｌにして、それも混ぜる。

3. ①の小麦粉を一気にふるい入れ、ゴムベラで底からサッと混ぜる。
粉っぽさが残っているうちにコーンを加えて、コーンに粉をまぶしつける様に混ぜる。

4. 溶かしバターも加えて、粉っぽさがすっかりなくなるまで、よく混ぜ合わせる。

5. 型の8分目くらいまで生地を入れ、200℃のオーブンで5分、180℃に下げて15分くらい焼く。
竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。

料理メモ

※材料は直径6cmのマフィン型、6～7個分です。
・生のとうもろこしでも、もちろん美味しく出来ます。その場合は、とうもろこし1/2～1本分の実を使います。缶汁はないので、牛乳は100mlで作りましょう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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