れんこんの炒め煮
短時間で煮るコツは、固い素材のれんこんを比較的しっかり炒める事。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
15分
短時間で煮るコツは、固い素材のれんこんを比較的しっかり炒める事。
材料(2人分)
鶏もも肉:2/3枚（200ｇ）
れんこん:1節（200g)
人参:1/2本（100ｇ）
ごま油 :小さじ２
酒:大さじ1
みりん:大さじ1
薄口醤油:大さじ1
水:1.5カップ（300ml）
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ・れんこんは1口大の乱切りにして溜めた水でざぶりと洗い、水気をきる。
・人参は1口大の乱切りにする。
・鶏肉は一口大に切る。
・人参は1口大の乱切りにする。
・鶏肉は一口大に切る。
2. ごま油でれんこんを中火で良く炒める。
3. 真ん中開けて、鶏肉をどんとおく。
中火で1分ほどそのまま焼いて、肉めがけてみりん、酒、薄口醤油を入れる。
中火で1分ほどそのまま焼いて、肉めがけてみりん、酒、薄口醤油を入れる。
4. 一煮立ちしたら、人参、水を加えてを加えて、全体が熱々になったら表面を平にならし、フタをして中火で10分煮る。
5. 最後に上下を返すように混ぜ、ほとんど汁けがなくなるまで煮上げる。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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