チョコドーナッツ | KATSUYOレシピ

チョコドーナッツ

洋風

30分

周りはカリリッ、中しっとり。この食感は家ドーナッツならでは。

材料(作りやすい分量)

小麦粉：100g

砂糖：大さじ2

バター：大さじ1

揚げ油：適量

粉砂糖：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーは、よく混ぜ合わせて振るっておく。

2. ボウルにチョコレートを細かく割って入れ、砂糖、バターも加えて湯せんにかけながら混ぜる。

3. なめらかに溶けたら、溶いた卵を加えて混ぜ合わせる。

4. ③に①の粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで練らない様に生地をまとめていく。

5. 打ち粉を振ったまな板に生地をのせて、4等分にする。
20cmくらいに伸ばす。

6. 片方の端を手のひらでつぶす。

7. 輪っかにしてつぶした生地で包む様に両端をあわせ、生地をつまんでくっつける。

8. 揚げ油を低めの中温に熱し(170℃くらい)、生地をそっと入れていく。

9. 表面がカチッとしてきたら裏返し、全体がカリッとするまで、低めの中温を保ちながらゆっくりと揚げる。

10. 油をきって引き上げ、ペーパーにとる。
あら熱がとれたら、粉砂糖をたっぷりと振る。

料理メモ

・材料はドーナッツ4個分。

・揚げ鍋にドーナツがいっぱいにならない様に揚げましょう。一度に沢山油の中に入れると、温度調節がむずかしく、時間がかかり過ぎて油っぽく仕上がる原因に。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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