ココナッツ白玉汁粉 | KATSUYOレシピ

ココナッツ白玉汁粉

アジア/エスニック

30分

ココナッツのあったかいおやつ。小豆との相性は抜群です。

材料(4人分)

【ココナッツ白玉】

　白玉粉：1/2カップ(60g)

　砂糖：大さじ1

　ココナッツミルク：1/4カップ～

【ココナッツクリーム】

　水：1/2カップ

　砂糖：大さじ1

　塩：ひとつまみ

　片栗粉：小さじ1

小豆あん：1/2カップ

水：1/2カップ

塩：ひとつまみ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、ココナッツミルクを注ぐ。
指でつまむ様に混ぜ、水分がたりず、パラパラする様ならココナッツミルクを少しずつ足して、全体がまとまるまでこね混ぜる。

2. 小鍋に湯を沸かし、白玉を直径2～3cmくらいにどんどん丸めながら、熱湯に入れていって中火でゆでる。
浮かび上がって1～2分したら、ゆで上がり。すぐに食べる場合は、そのまま待期。
食べるまで、時間がある場合は、いったん水にとって冷ます。

3. ココナッツクリームの材料を全て鍋に入れ、たえず混ぜながら中火にかける。
フツフツして、ゆるいとろみがついたら、火からおろす。

4. 小豆あんに分量の水と塩を加えて火にかけ、熱々になったら、器によそう。
白玉を入れて、ココナッツクリームをかけ、
好みで、砕いたピーナッツを散らす。

料理メモ

・盛り付ける時は、白玉、ココナッツクリーム、小豆、全てをあったかくして、ホカホカをいただきます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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