ポテトサラダ | KATSUYOレシピ

ポテトサラダ

洋風

18分

みんな大好きポテトサラダは思っているより、作るのはずっと簡単です！

材料(4人分)

じゃが芋：４個（約500ｇ）

人参：1/2本（50～70ｇ）

玉葱：1/4個（50ｇ）

きゅうり：１本（100ｇ）

　塩：小さじ1/2

ハム：３～４枚

米酢：大さじ１

【Ａ】

　マヨネーズ：大さじ山４

　塩：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・じゃが芋は一口大切る。さっと水洗いして鍋に入れる、
・人参は３～４mm厚さのいちょう切りにして鍋に入れる。
・ヒタヒタに水を加えてフタをして、強めの中火で茹で始める。だいたい７～10分位。

2. ・きゅうりは薄い輪切りにして塩を振って、まぜておく。５分位してしんなりしたら、かぶるくらいの水を入れて、全体を箸で混ぜるようにゆすいだらキュッと絞る。
・玉葱は繊維に沿って、薄切りにする。
・ハムは半分に切って１㎝幅に切る。

3. ①の鍋のじゃが芋に火が通ったら、水分を飛ばす。酢を振って、鍋全体をゆするか、木べらでまぜて、完全に水分を飛ばし、粉を吹かせる。

4. 火を止め、間髪入れず熱々のうちに薄切りの玉葱、マヨネーズを加え混ぜる。

5. 水けを絞ったきゅうりを加えてあえる。味をみて、塩少々で調える。

6. すぐに食べるなら、ハムを和え、すぐに器に盛り付ける。
鍋の中に入れたままにしない。

料理メモ

できあがったあと、鍋の中に入れたままにしないのは、中途半端な温度が長すぎるからです。その後保存する場合や食べる人が遅くなる場合、傷みの原因になりやすい。盛り付けてしまいましょう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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