かつおのカルパッチョ

かつおのカルパッチョ

洋風

20分

233Kcal

2.2g

サラダ感覚。イタリアと日本の合作味。

材料(2人分)

かつお：小1節(200g)

サラダ油：小さじ1/2

玉葱：1/2個

トマト：小1個

春菊：2本

【ドレッシング】

塩：小さじ1/2

醤油：小さじ1/2

胡椒：少々

にんにく（すりおろし）：1/2かけ

米酢：大さじ1

レモン汁：大さじ1

オリーブ油：大さじ1

柑橘類：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かつおは水けをよくふく。氷水を用意しておく。

2. 強火で熱したフライパンにサラダ油を薄く塗って、かつおを置き、全面に焼き色をつける。

3. 焼き色がついたらすぐに氷水につけ、かつおが冷たくなったら、水けをふいて冷凍庫で5～10分しめる。

4. レタスは一口大にちぎり、春菊は葉だけ摘み取る。トマトは1cm角に切る。玉葱は薄切りにして水にさらす。

5. ドレッシングの材料を合わせておく。③のかつおを7mm厚さに切る。

6. 器にかつおと野菜を彩りよく盛り合わせて、上からトマトを散らし、ドレッシングをかけて好みの柑橘類を添える。

料理メモ

♪焼く前にフライパンをカンカンに熱くしておくと、かつおがくっつかない。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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