たこの酒煮 | KATSUYOレシピ

たこの酒煮

和風

30分

165Kcal

1.6g

生姜の風味がきいてます。溶きがらしをつけると大人の味!!

材料(4人分)

たこの足：８本（400ｇ）

生姜（薄切り）：4～5枚

【煮汁】

　酒：3/4カップ

　醤油：大さじ１と1/2

　砂糖：大さじ１

=仕上げ=

みりん：大さじ1

生姜汁：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. たこの足は１本ずつに切り分ける。

2. 鍋に煮汁の調味料、たこの足と生姜を入れ、蓋をして弱火で20～30分煮る。

3. もうすぐ火を止めようかなというタイミングで、みりん、生姜汁を加えて30秒程サッと煮る。

料理メモ

♪季節によっては、仕上げの頃しし唐を加えて一緒に煮たり、細葱のぶつ切りを添えるのもいい。好みで辛子をつけて食べてもおいしい。

♪日本人には、蛸の足の先は切り取って料理するのがいいとされますが、根拠はないので忘れてもOK。

♪酒はふだん飲む日本酒のこと！

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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