かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュ

洋風

20分

222Kcal

ほんのり甘くて、こっくりマイルド。

材料(2人分)

かぼちゃ（種と皮をのぞいて）：200g

水：1カップ

牛乳：1カップ

生クリーム：1/4カップ

塩：２つまみ

パセリ（みじん切り）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かぼちゃはところどころ皮をそぎ落として、一口大に切る。

2. 鍋に入れ、分量の水を加える。
蓋をして中火でやわらかく茹でる。

3. かぼちゃがやわらかくなったら、マッシャーで丁寧につぶす。
温かいうちに、スープの素を入れる。

4. 最初は少しずつ、丁寧に牛乳を加えて溶きのばす。

5. 残りの牛乳と生クリームを加える。味をみて、塩で調える。

6. レンジで温めても良いし、鍋で弱めの中火で炒める。下にかぼちゃが沈むので、時々混ぜながら。器に盛り付け、このみでパセリを散らず。

料理メモ

♪きれいな黄色に仕上げる場合は、かぼちゃの皮をむきます。

♪フードプロセッサーやミキサーにかけると、舌触りよくなめらかな仕上がりに。

♪写真は仕上げに黒胡椒をカリカリッと、ひとふり。体が温まります。クルトンや砕いたクラッカーのトッピングも香ばしくて美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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