五目すいとん汁
ご飯がちょっと足りないなというときにも
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
30分
364Kcal
2.1g
30分
364Kcal
2.1g
ご飯がちょっと足りないなというときにも
材料(4人分)
豚切り落とし肉：150g
ごぼう：１０ｃｍ
大根：５ｃｍ
れんこん：１００ｇ
人参：５ｃｍ
出し汁：6カップ
=調味料=
酒：大さじ１
みりん：小さじ２
薄口醤油：大さじ２
【すいとん】
小麦粉：1.5カップ
塩：小さじ1/4
水：1/2カップ
=薬味=
葱：適量
おろし生姜：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ボウルにすいとんの材料を入れて、よく混ぜる。水は生地の様子を見ながら増減する。ラップをして、30分以上室温で生地を寝かせる。
2. @の生地を細長く伸ばし、包丁で5mm厚さに切る。手で、丸めてひらべったいお団子状でもOK。
3. Aを熱湯で10分以上弱めの中火で茹でる。
4. だし汁を鍋に用意する。
5. ごぼうは斜め薄切り、大根とれんこんは3ｍｍ位のいちょう切り。切りながら、どんどんCのだし汁にいれていく。
6. 人参は半月の薄切りにして、これも入れて中火にかける。
7. フツフツしてきたら、豚肉を入れて5分煮る。
8. 調味料で味を調え、水けをきったBのすいとんを入れて2〜3分弱火で煮て、温める。
9. 器にもりつけ、薬味の葱とおろし生姜をのせる。
料理メモ
すいとんは、別茹でしないで直接作り方のFのところにいれる、簡単な方法もあります。ただし汁が少し濁るので、汁の仕上がりをきれいにしたければ、別茹で。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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