油淋鶏
こってり甘酢がしみこんで、白いご飯にぴったり。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
中華
30分
278Kcal
2g
30分
278Kcal
2g
こってり甘酢がしみこんで、白いご飯にぴったり。
材料(4人分)
鶏もも肉：２枚（600ｇ）
塩：少々
酒：小さじ２
片栗粉：1/2カップ
揚げ油：適量
ごま油：２〜３滴
【甘酢】
醤油：大さじ３
米酢：大さじ２〜３
砂糖：大さじ２〜３
みりん：大さじ１
酒：大さじ１
=薬味=
長葱（みじん切り）：２０cm
生姜（みじん切り）：1かけ
にんにく（みじん切り）：少々
=付け合わせ=
トマト（薄い輪切り）：２個
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 甘酢の材料を小鍋に合わせ、一度煮立てて冷ます。薬味の長葱、生姜、にんにくとごま油を合わせる。
2. 鶏肉は厚みのあるところに包丁でスッスッと切り目を入れ、火を通りやすくする。
3. 鶏肉を入れて塩と酒を揉み込み、片栗粉をまんべんなくまぶす。
4. 揚げ油を中温(170度)に熱して鶏肉を入れ、じっくりと両面こんがり揚げる。
5. 中まで火が通ったら油をよくきって引き上げ、熱々のカリカリを@の甘酢につけてからめる。
6. 食べよく切る。
器にトマトをしき、Dを盛り付ける。
器にトマトをしき、Dを盛り付ける。
料理メモ
鶏肉は揚げたての熱々を甘酢にジュッと漬け込んで、時々返して味をからめます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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