茄子ピーマンのピリッと揚げがらめ

茄子ピーマンのピリッと揚げがらめ

中華

15分

188Kcal

1.2g

揚げなすにピリ辛みそがからまって、すごくおいしい。

材料(2人分)

茄子：3本

揚げ油：適量

【A】

にんにく（みじん切り）：少々

長葱（みじん切り）：5ｃｍ

味噌：大さじ1/2

豆板醤：小さじ1/2

ごま油：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茄子は縦、横半分に切り、海水くらいの塩水に１０分程つけ、水けをふく。

2. ピーマンも縦、横半分に切る。

3. ボウルにAの材料を混ぜ合わせておく。

4. 揚げ油を中火にかけ、中温になったら、水けをふいた茄子を入れる。

5. 茄子にやや火が通ったら、ピ-マンを入れる。
30秒位揚げたら網じゃくしなどで、一緒に引き上げ、ペーパーなどで余分な油を抑える。

6. 熱々のうちに③のボウルに入れ味をからめ、器に盛る。

料理メモ

♪茄子とピーマンの油をしっかりきってから調味料をからめます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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