さんまの梅酒煮 | KATSUYOレシピ

さんまの梅酒煮

和風

15分

370Kcal

2.5g

梅酒煮はブリ、サバ、イワシなど応用が効きます。

材料(2人分)

さんま：2尾

【煮汁】

生姜（薄切り）：6～8枚

梅酒：1/2カップ

水：1/2カップ

しょうゆ：大さじ1.5

砂糖：小さじ1

細ねぎ（ぶつ切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さんまは頭を落とし、腹わたを抜く。腹の中を手早く水洗いして水けを拭き取り、2つに切る。

2. 鍋の中を水でぬらし、煮汁の材料を入れて強火にかける。

3. 煮汁がフツフツしているところにさんまを並べ、強めの中火で10～15分煮る。時々煮汁をまわしかけ、照りよく煮上げる。

4. 器に盛り、残った煮汁をかけて、梅の実と生姜、細ねぎを添える。

料理メモ

♪煮ている途中、煮汁が足りなくなったら湯を少し足しましょう。梅の実はなくてもＯＫ　梅酒の甘さによって砂糖は増減します。
♪梅酒の梅は美味しいので、そのまま食べたり、魚に漬けて食べるとまた格別です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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