おくらと麩の吸い物
風味のきめては生姜。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
10分
35Kcal
10分
35Kcal
風味のきめては生姜。
材料(4人分)
おくら：１袋（８〜１０本）
手毬麩：適量
【つゆ】
出し汁：４カップ
塩：小さじ1/2
酒：大さじ１
薄口醤油：小さじ2
生姜汁：小さじ1/4
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 麸は袋の表示通り戻し、水気を絞る。
2. おくらはへたを切り落とし、薄切りにして、椀に入れる。
3. 出し汁を火にかけ、フツフツしてきたら塩、酒、薄口醤油で味を調える。
4. Bに@の麩を入れて、ひと煮たちさせたら、火を止め、生姜汁を加え、すぐにAの椀に注ぐ。
料理メモ
♪おくらは煮てもいいけれど、さっと。煮すぎないことね。ちょっとシャキッとしてる位が美味しいと思うの。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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