なすの卵炒め | KATSUYOレシピ

なすの卵炒め

洋風

10分

161Kcal

1.8g

茄子が主役の炒め物。

材料(4人分)

茄子（なす）：2本

玉葱：1/2個

卵：3個

塩：少々

塩：小さじ1/2

胡椒：少々

パセリ（みじん切り）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茄子は縦半分に切って斜め薄切りにする。海水くらいの塩水に5分ほどつけて水けをきる。

2. 玉葱は薄切りにする。卵は塩少々を加えて溶く。

3. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、卵を強めの中火でフワッと炒めて、いったん取り出す。

4. 残りのオリーブ油を足し、玉葱と茄子を炒め、塩、胡椒をふる。

5. 全体に油がまわったら卵を戻し入れ、全体をザッと炒め合わせる。

6. すぐに器に盛り付け、パセリを散らす。

料理メモ

♪粉チーズをふってもおいしい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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